Suggestiva escursione ad anello, che partendo dal piccolo borgo di Farfa, dominato dalla sua magnifica abbazia, ci consentirà di raggiungere il paese di Castelnuovo di Farfa. Durante la camminata, che si snoderà prevalentemente in zone di campagna, tra antiche pievi e fattorie, celebreremo l’albero più emblematico e rappresentativo di quest’ameno territorio: l’olivo. Ad accompagnarci, infatti, ci sarà l’amico Giorgio Pace, grande esperto di olivicoltura, che ci svelerà segreti ed aneddoti di questa pianta straordinaria. Concluderemo la giornata con una visita guidata all’originalissimo Museo dell’Olio della Sabina, una preziosa perla, dove arte ed etno-antropologia si fondono indissolubilmente, dando vita ad un’esperienza davvero unica.