Piazza San Donato è il cuore del borgo e anche il suo luogo più sicuro e lontano dai dissesti. Vi si affacciano il rinascimentale Palazzo Alemanni, sede del museo, un insieme di case medievali e la chiesa di San Donato, che fu sede vescovile fino alla fine del Seicento. La mancanza di pavimentazione nella parte centrale deriva dal fatto che due volte l’anno, in giugno e settembre, vi si disputa il caratteristico “Palio della Tonna”, una corsa goliardica di asini, cavalcati da fantini, attorno ad un recinto circolare tondo (da cui ‘”tonna”).